1、工藝，蒙頂甘露用三炒三揉，蒙頂石花用初包和復包；2、種類，甘露是卷形茶，石花是扁形茶；3、形態，甘露緊緻捲曲，石花扁平挺直；4、內質，甘露茶多酚含量高，石花糖類多；5、品味，甘爽香高純正，石花馨甜馥郁。

1、工藝

蒙頂甘露的製作工藝，沿襲了明代傳統的三炒三揉技藝，既是在將鮮葉殺青之後，需要分別經過三次炒青和揉捻，蒙頂石花則共有八道工序，其中初包和復包是蒙頂石花較為特殊的工序。

2、種類

蒙頂甘露和蒙頂石花品質十分優異，茶界中地位極高，蒙頂甘露是我國捲曲型綠茶的代表，而蒙頂石花則是我國扁形綠茶的代表，還有與之類似的蒙頂黃芽，是風味獨特的黃茶。

3、形態

蒙頂甘露幹茶整體大小勻整齊全，條索緊緻捲曲，毫毛細密明顯，外觀色澤嫩綠光潤，蒙頂石花幹茶外形扁平直挺，葉片完整勻齊，外觀色澤嫩黃，兩者放置一起，差別較為明顯。

4、內質

蒙頂甘露炒青結束後便立即做形，葉片水汽散發不完全，茶多酚含量比石花高，蒙頂甘露葉質細嫩，氨基酸含量也比石花含量高，但糖類的含量，蒙頂石花的含量更高，甘露略低。

5、品味

沖泡之後，蒙頂甘露茶香高爽而醇正，湯色黃中伴綠，葉底完整，蒙頂石花香氣馨甜馥郁，湯色清黃而透碧，葉底嫩綠鮮亮，兩者雖然都產自蒙頂山茶區，但區別還是較為明顯。