大紅袍煙燻味是好茶嗎

名茶大全 | 2023-05-06| 206

大紅袍煙燻味不是好茶,優質的大紅袍一般要符合“味純、氣正、色亮、韻足、葉活”的基本品質特徵,不會有煙燻味,這在茶葉品鑑中歸為“異味”,是一種令人不舒服的氣味。

大紅袍煙燻味不是好茶

大紅袍煙燻味是好茶嗎

可能是因為火候的掌握不夠範到位,在烘烤的時候火候過高,將上面的茶葉直接給烤焦了,茶葉出現了焦糊味,如果茶葉在烘烤的時候火候掌握的非常到位,也並不會出現其它的味道,茶葉的味道還能香氣宜人。

大紅袍煙燻味是好茶嗎

茶葉在加工的過程中,除了是因為在烘烤的時候火候掌握的不到位,將茶葉烘烤壞了的原因以外,還可能是因為在殺青的時候,在鍋裡翻制的茶葉的時候出鍋太慢,在大火中將茶葉直接烤焦,烤焦的茶葉出現的味道也會有一股煙燻味。

大紅袍煙燻味是好茶嗎

還有一種原因可能就是以次充好,現在市面上的茶葉種類繁多,很多人將一些其他的茶葉拿來冒充大紅袍茶,在以次充好的同時想要掩蓋茶葉品質的缺陷,想要提高品質的時候往往都會盡量用大火烘培,再烘培的同時基本都會將茶葉烤焦,這樣也很容易出現焦味。

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