肉桂茶屬於發酵茶，發酵程度約在60%-70%，採摘肉桂樹鮮葉用武夷山岩茶製作方法制作而成。肉桂茶沖泡後茶湯金黃清澈，花果香濃郁，滋味醇厚回甘。沖泡時取茶葉8克，洗茶後注入沸水，等待出湯飲用。

肉桂茶屬於發酵茶

肉桂茶屬於發酵茶，且為中度發酵茶，其發酵程度約在60%-70%。肉桂茶產自武夷山，又被稱為玉桂，以優質的肉桂茶樹鮮葉為原料，使用武夷山岩茶的製作方法，經萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等多道工序製作而成。

肉桂茶外形條索緊結，色澤烏潤砂綠，幹茶聞起來有股甜香。沖泡後湯色金黃透澈，具有獨特的花果香，香氣濃郁持久，入口醇厚甘爽，茶韻在口頰處久久不散。耐沖泡，六七泡後茶湯任有巖茶的滋味。

沖泡時先用開水清洗一遍茶具，溫杯後取8克肉桂茶投入蓋碗中。第一遍水的目的是洗茶，往蓋碗中快速注水，等待7秒左右倒掉洗茶水。第二遍水從一側由低到高緩緩注入沸水，使茶葉在碗中翻滾，等待15秒出湯即可。