都勻毛尖是一種綠茶，產於貴州省都勻市，是中國十大名茶之一、貴州三大的名茶之一，採摘當地的苔茶良種，經殺青、揉捻、烘焙等工藝製成，具有三綠透黃色的品質特徵，選用礦泉水或純淨水沖泡，色、香、味俱佳。

都勻毛尖是綠茶

都勻毛尖產於貴州省都勻市，主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，該茶是綠茶類的知名品種，屬於中國十大名茶、貴州三大名茶，又被稱為雀舌茶、魚鉤茶，具有“三綠透黃色”的品質特徵，即幹茶、湯色、葉底綠中透黃。

都勻毛尖茶選用當地優良的苔茶樹種，在每年的清明前後開始採製，採摘標準為一芽一葉初展，採摘的鮮葉經殺青、揉捻、烘焙等工藝製作而成，通常炒制一斤高階的都勻毛尖茶需要採摘芽頭5-6萬個。

要想沖泡出一杯清香、醇爽，色、香、味俱佳的都勻毛尖茶，對於水質、水溫、茶具和投茶量等方面都比較講究。一般要求選用礦泉水或純淨水，以透明玻璃杯為宜，水溫在85度左右，茶水比例為1：60。