信陽毛尖介紹

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬於綠茶，是中國的十大名茶之一，也是河南省的著名特產。信陽毛尖的色、香、味、形具有獨特的個性，顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

信陽毛尖茶外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

信陽毛尖屬於什麼茶

信陽毛尖屬於綠茶。

信陽毛尖的功效

信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

信陽毛尖的文化

1987年，考古學家在信陽地區固始縣出土的古墓中發掘有茶葉，考證距今已有2300多年，可見信陽種茶歷史之悠久。全國茶葉生產發展開始進入興盛時期，公元760—780年間，茶聖陸羽編寫的世界第一部茶書《茶經》，把全國盛產茶葉的13個省42個州郡，劃分為八大茶區，信陽歸淮南茶區。並指出：“淮南茶光州(今光山縣)上……”。舊信陽縣誌記載：“本山產茶甚古，唐地理志載，義陽(今信陽縣)土貢品有茶。”北宋時節蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一。”

信陽毛尖的製作方法

根據綠茶初制的基本原理和傳統制作工藝，將信陽毛尖茶機械加工工藝流程確定為鮮葉→篩分→攤放→殺青→揉捻→解塊分篩→理條→初烘→攤晾→復烘。

信陽毛尖的泡法

1、賞茶

外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。

2、燙杯

用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。

3、注水

水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90攝氏度左右。 水用山泉水為最佳，其次為江河水或溪水，再者是純淨水，最忌自來水。

4、投茶

特級信陽毛尖採用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。

5、靜置

等待茶葉吸水下沉慢慢展開(浸泡時間為3~5分鐘)。

6、品茶

信陽毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。