果香肉桂茶是巖茶的一種，也是烏龍茶的細分，香氣多樣。肉桂茶條索緊細，色澤烏褐，果香味明顯，湯色橙黃，葉底烏褐，滋味甘爽，獨特的果香氣離不開中足火充分的焙火，才得以明顯。

果香肉桂茶是巖茶的一種

果香肉桂茶是巖茶的一種，主要產於武夷山區，是烏龍茶中巖茶的細分，此名既是茶名，也是樹名，肉桂茶香氣高爽，伴隨清鮮果香氣息故得名，還有桂皮香、花香等型別。

果香肉桂茶外形勻整，條索緊細，外觀色澤呈烏褐色，茶香氣息高揚，伴有明顯的果香味，沖泡後茶湯色澤橙黃明亮，葉底烏褐軟亮，光澤度好，滋味甘爽，口感甘甜，回甘清甜。

果香肉桂茶獨特的果香氣，關鍵在於發酵程度的把控，保持恰當的走水和發酵進度，更易產生果香味。焙火多以猛火迅速為主，或慢火多步進行，但肉桂茶採用中足火，充分焙火，香質得以明顯。