漳平水仙茶的沖泡方法：1、溫杯，準備110毫升蓋碗，熱水燙洗茶杯，提高溫度；2、投茶，整塊茶餅直接放入蓋碗中，注入95-100度熱水；3、沖泡，先洗茶一遍，重新注水後，浸泡五秒左右出湯品飲。

1、溫杯

準備白瓷蓋碗，容量110毫升左右，搭配公道杯與白瓷的品茗杯。先用熱水燙洗一遍茶具，提高茶具的溫度，並去除異味，這樣可以讓水仙茶的香氣更容易析出，保證茶香的純正性。

2、投茶

漳平水仙屬於餅狀烏龍茶，一塊茶餅的重量大概在8g左右，每次泡茶時直接拆開包裝袋，將整塊茶餅放入蓋碗中即可。然後提起水壺，畫圈圈般注入熱水，水溫以95-100度為宜。

3、沖泡

注滿水後，蓋上蓋子，浸泡1-3秒倒掉不喝，第一泡用於洗茶。重新注水後，前1-3泡快速出湯，浸泡時間在五秒左右。從第四泡開始，逐漸延長五秒的浸泡時間。最後將茶湯倒入公道杯，再依次分入品茗杯，聞茶香，觀湯色，品茶味。