普洱茶並不屬於烏龍茶，而是一種特殊茶類，採摘雲南大葉種晒青毛茶為原料製成，可以分為生茶和熟茶，二者的主要區別在於是否經過人工灑水渥堆發酵。生茶未渥堆，收斂性強，而熟茶經過渥堆，口感綿柔、醇厚。

普洱茶不是烏龍茶

烏龍茶是六大茶類之一，而普洱茶不屬於六大茶類，更不是烏龍茶，而是一種特種茶，以雲南大葉種晒青毛茶為原料，採用特定工藝加工製作而成的茶葉。

歷史上把普洱茶歸為黑茶類，但最新的國家標準是將普洱茶認作一種特種茶，自成一類，不屬於六大茶類。根據工藝和品質特點，普洱茶可以分為生茶和熟茶。

生茶經殺青、揉捻、晒乾等主要工藝製成，收斂性強，有苦澀味，湯色呈黃綠或金黃。熟茶比生茶多了一道人工灑水渥堆發酵的工序，入口綿柔、醇厚，基本無澀感，湯色呈慄紅或暗紅。