白茶陳茶好。論新鮮，無論什麼茶葉都是新茶比較新鮮，白茶也不例外，但是新的白茶茶性寒涼，不宜多飲，應該放置一段時間，待茶葉發酵後，孕育陳香的味道，茶味才更鮮香。陳茶存放的時間越長，茶的口感越好，茶香越濃，價格越昂貴。

白茶越陳越好

白茶三年以內屬新茶，新茶雖然新鮮，但是新茶茶性寒涼，不宜多飲。存放三年以上的屬於陳茶。白茶製作過程中不經過過多的人工干預，屬於茶葉晾乾自然發酵，茶葉儲存完整，營養流失少。

由於白茶茶葉不經過人工的揉搓、殺青，茶葉破壞力度小，茶葉發酵時間也比其它茶葉的發酵時間長一些，白茶存放的時間越久，茶的口感越好，功效越強。存放時間久的白茶，具有預防發燒感冒、治療蕁麻疹的功效。

經過晾晒後的白茶口味清新，茶葉飽滿，存放3～5年的白茶具有淡淡的荷葉香，存放8年以上的白茶具有清甜的棗香，存放時間在15年以上的白茶具有醇厚甘甜的藥香味。白茶和其它茶葉不一樣，存放時間越久，茶的口感越好，價格越昂貴。

白茶陳茶放置時間越久，白茶的香味越濃厚，茶的味道越甘甜，茶湯顏色也會從淺黃色變味杏黃色，最後變成琥珀色，因此存放時間越久的白茶，茶葉價值越貴。白茶具有很高的收藏價值。