黃茶不流行的第一個原因是外形特徵不明顯，會被誤會成綠茶，其品種稀少，出名度和關注度都不高；第二是因為製作工藝難度大，導致黃茶產量低，品種少。黃茶可分為三個等級，其中黃芽茶為最貴最好的第一等，黃小芽為第二等，黃大芽為第三等。

黃茶不流行的原因

黃茶的品種如蒙頂黃芽等不像太平猴魁、祁門等品種出名，市場基本上在產地附近。消費者對黃茶的認識不清晰，黃茶的外形自身特點不明顯，與綠茶十分相似，會被誤會成綠茶購買。加上普洱茶、烏龍茶等概念的普及，黃茶的關注度越來越低。

黃茶本身的製作工藝難度很大，製作工藝中的“悶黃”環節難以控制，耗費時間長導致生產效率低下。而採用現代機械化加工又會造成“悶黃”時間的不足。製作工藝難度高導致黃茶的產量越來越少，黃茶的品種有限，一些黃茶的品種在工藝上已經綠茶化。

黃茶按其鮮葉老嫩芽葉大小的標準可劃分為黃大茶、黃小芽、黃芽茶三種，其中黃芽茶品質最好，為第一等黃茶，是最貴最好的，主要包含的品種有：蒙頂黃芽、君山黃芽、霍山黃芽。黃小芽為第二等黃茶，黃大芽為第三等黃茶。