普洱是什麼茶是紅茶還是黑茶

名茶大全 | 2023-04-23| 151

普洱屬於特種茶類,不歸屬於六大茶類之一,是一種緊壓茶。根據發酵工藝分類,普洱茶包括生茶、熟茶,其中生茶經過萎凋、殺青、揉捻、晒乾等工藝製成,熟茶多了一道渥堆發酵工序。生普洱茶茶性勁足,刺激感強,轉化空間大,熟普洱茶的口感、香味、茶色基本不會有太大改變。

普洱是什麼茶是紅茶還是黑茶

普洱是緊壓茶

普洱是一種緊壓茶,屬於特種茶類,不歸屬於六大茶類。普洱茶主要產自雲南境內,有古六大茶區、新六大茶區,茶樹通常為大葉種,其原料為大葉種鮮葉,並且大多普洱茶樹的年齡在百年以上。

根據發酵工藝分類,普洱茶包括生茶、熟茶,其中生茶經過萎凋、殺青、揉捻、晒乾等工藝加工成晒青毛茶,之後再放入模具定型壓制,並烘乾,形成緊壓茶品。而普洱熟茶的製作多了一道渥堆發酵,其它工序和生茶一樣。

生普洱茶不經發酵,其茶葉帶有一股青澀氣,茶性勁足,刺激感強。隨著長時間的存放,生普洱茶中的內質逐漸發生轉化,得以積澱,茶性逐漸變得溫和。而熟普洱後期轉化價值較小,口感、香味、茶色基本不會有太大改變。

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