野生小種和正山小種的區別

名茶大全 | 2023-04-24| 173

1、來源,正山小種是人工培育,野生小種產自武夷山;2、環境,前者限制生長範圍,後者生長分佈隨機;3、品質,前者入口醇厚,後者滋味甘醇;4、工藝,前者工序時間久,後者工序時間短;5、韻味,前者韻味獨特,後者曠野氣顯。

1、來源

野生小種和正山小種的區別

正山小種並不是自然產生和生長的茶樹種類,而是由當地茶農根據種植茶樹的經驗,人工培育而來,而野生小種則是武夷山之中,隨著天然的生態環境自然形成,並且不斷適應的茶樹品種。

2、環境

野生小種和正山小種的區別

正山小種生長在武夷山中的桐木關內,這裡是經過人工修整的茶區,限制了茶樹的生長範圍,而野生小種的分佈更為的隨機,更加偏向於原生態的生長環境當中,多在海拔較高的環境當中。

3、品質

野生小種和正山小種的區別

正山小種條索肥壯,色澤烏潤,沖泡之後帶有明顯的松煙香氣,入口醇厚,帶有桂圓湯味,野生小種在外觀上和正山小種沒有區別,沖泡後湯色金黃,入口更為的細膩和飽滿,滋味甘醇。

4、工藝

野生小種和正山小種的區別

正山小種和野生小種工藝略有不同,正山小種內質飽滿充實,製作時萎凋時間久,揉捻次數多,發酵時間長,野生小種內質不及正山小種豐富,萎凋短,揉捻頻率少,發酵時間稍短。

5、韻味

野生小種和正山小種的區別

正山小種具有良好的茶氣和蜜韻,高長濃郁的松煙香氣,使得茶香強勁而富於,自然清甜的花蜜味道,風味獨特,野生小種香氣清淡,最為明顯的是茶葉中透露出的山野氣韻。

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