滇紅介紹

雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類;由漢族茶農創制於民國年間;產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

滇紅屬於什麼茶

滇紅屬於紅茶。

滇紅的功效

滇紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶在發酵過程中多酚類物質的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大，會產生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

滇紅的文化

滇紅茶主要產於雲南滇西、滇南兩個區域。滇紅茶的歷史並不久遠，在民國年間，由漢族茶農創制而成。後來經過不斷髮展，成為了我國史上一朵燦爛的名茶之花。在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場擁有崇高名譽。在1986年，英國女王伊麗莎白二世到昆明訪問，滇紅茶特級工夫茶被作為禮品饋贈給英國女王。據說，英國女王將“滇紅”置於透明器皿內作為觀賞之物，視為珍品。

滇紅的製作方法

滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、乾燥等工序製成成品茶;再加工製成滇紅工夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。

滇紅的泡法

備具

準備好要衝泡滇紅茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。這邊我們就用公道杯泡法為例。

洗茶

用茶匙取出適量的茶葉，倒入公道杯中，然後往杯中衝入適量的開水，泡幾秒鐘，然後倒出茶水，將茶葉中的雜質洗出。這時不要泡太久，不然會使茶葉中的成分降低。

沖泡

往杯中衝入開水，蓋上蓋子，泡上3到5分鐘，然後就可以了。開啟蓋子茶香四溢，湯色紅潤。這邊開水的溫度最好是100度為宜。