1、茶類，蒙頂黃芽屬於黃茶，蒙頂甘露屬於綠茶；2、工序，前者具有黃茶的典型特徵，後者經過三揉做形，形成了獨特的風格；3、外形，前者扁直黃亮，後者捲曲翠綠；4、湯色，前者明黃潔淨，後者清綠明澈；5、滋味，前者甜香鮮醇，後者香高醇爽。

1、茶類

蒙頂黃芽是黃茶的種類，而蒙頂甘露屬於綠茶的種類，蒙頂黃芽具有典型的黃茶特徵，黃葉、黃湯和黃葉底，但鮮葉是綠色的，蒙頂甘露幹茶是典型的綠茶特徵，鮮葉和幹茶色澤都是綠色。

2、工序

蒙頂黃芽鮮葉在未經處理之前，呈現為鮮嫩的綠色，經過悶黃工序後，便成為典型的黃茶，而蒙頂甘露在將鮮葉經過殺青萎凋之後，通過特殊的三炒三揉的技藝，決定了其關鍵的品質特徵。

3、外形

蒙頂黃芽鮮葉為嫩綠色，經過悶黃處理後變為黃色，幹茶扁直，茶芽勻整，芽毫顯露，蒙頂甘露鮮葉翠綠瑩潤，幹茶捲曲緊緻，毫毛濃密，整體外形十分美觀。

4、湯色

蒙頂黃芽作為黃茶，黃湯是典型的特徵之一，湯質明淨見底，黃亮透碧，蒙頂甘露作為綠茶，沖泡後初始湯色為清綠色，隨著浸泡時間的增加，會逐漸轉變為淡黃色。

5、滋味

蒙頂黃芽和蒙頂甘露，都十分重實茶葉的鮮嫩度，蒙頂黃芽入口甜香馥郁，口感鮮醇，葉底嫩黃柔軟，蒙頂甘露入口香高醇爽，滋味醇和甘甜，葉底勻整，嫩綠光亮。