武夷巖茶有以下4個種類：1、大紅袍，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤；2、肉桂，湯色澄黃清澈，滋味醇厚鮮爽；3、水仙，具有湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘等特點，滋味令人難忘；4、名樅，指那些自然品質優異、具有獨特風格的茶樹單樅。

1、大紅袍

大紅袍是中國的特種名茶，具有外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤的特點，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，還飄有馥郁的蘭花香氣，並且香高持久，具有明顯的“巖韻”。

2、肉桂

肉桂又名玉桂，是武夷巖茶中著名花色品種之一，將肉桂沖泡開來後，能產生辛銳持久的高香，入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。

3、水仙

水仙是福建茶農創制的名茶，其原產於閩北地區，是“中國國家級茶樹良種”48個之首，將水仙泡開之後，湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘，令人回味無窮。

4、名樅

名樅被稱為“巖茶之王”，是武夷巖茶中的名種，但並不是單一的品種，而是指那些自然品質優異，具有獨特風格的茶樹單樅，其具有典型的巖韻特徵，在市面上有較高的聲譽，被分為大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四類。