鳳凰單叢是烏龍茶，產於廣東省潮州市潮安區鳳凰鎮鳳凰山一帶，是經過晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序製成的，因此鳳凰單叢條索粗壯、勻整挺直、色澤黃褐、油潤有光，並帶有硃砂紅點的特點，沖泡後清香持久、茶湯澄澈明亮、葉底綠腹紅鑲邊。

鳳凰單叢是烏龍茶

鳳凰單叢是烏龍茶，產於廣東省潮州市潮安區鳳凰鎮鳳凰山一帶，是採摘鮮葉，經過晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等6道工序製成的。由於鳳凰單叢的製作工藝各不相同，其被劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等10大型號80多個品系。

鳳凰單叢素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕，具有條索粗壯、勻整挺直、色澤黃褐、油潤有光，並帶有硃砂紅點的特點，沖泡後的鳳凰單叢清香持久、茶湯澄澈明亮、葉底綠腹紅鑲邊、滋味濃醇鮮爽、潤喉回甘、擁有獨特的山韻。

鳳凰單叢在沖泡時，先將蓋碗用開水燙洗乾淨，接著往蓋碗中投入3~5g的鳳凰單叢，注入沸水沖泡，並在3秒後倒掉茶湯。然後再在蓋碗裡注入沸水，並蓋上碗蓋，燜泡2~3分鐘後開啟碗蓋飲用即可，細細品飲鳳凰單叢的滋味。