綠茶的品種有西湖龍井茶、碧螺春、信陽毛尖等等，都是屬於我國的名茶。西湖龍井茶，外形呈綠色，葉嫩香濃，是茶中珍品。碧螺春，碧螺春獨特的香味使其有別於其他茶葉，信陽毛尖茶，亦稱“豫毛峰” 信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。

1、 西湖龍井

龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩;外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉。

2、 碧螺春

西山碧螺春香氣濃烈，清香帶花果香，主要它生長在果園之中和西山的特有水土有關。碧螺春的外形特徵，是茸毛密佈，色澤銀綠隱翠。當地茶農形容為“滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠”。

3、 信陽毛尖

從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。