單叢茶是烏龍茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉，其中以鳳凰單叢和嶺頭單叢品質最優。單叢茶沖泡後湯色橙黃或金黃，透徹明亮，香氣濃郁，滋味醇爽持久，回甘力強。

單叢茶是烏龍茶

單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，產於廣東和福建一帶。單叢茶的出現，體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝，同時也擁有了獨特的品質。

單叢茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。單叢茶條索緊結，色澤油潤，呈烏褐色或灰黃褐色，沖泡之後湯色橙黃或金黃，透徹明亮，香氣濃郁，滋味醇爽持久，回甘力強。

單叢茶在歷史上是“單株採製”的特定名稱，如今的單叢茶則是原有“單株採製”的延伸，在此基礎上，單叢茶中的兩大著名品種，鳳凰單叢和嶺頭單叢品質最優，也最為著名。