新宜興紫砂壺在開壺時，先把剛到手的新宜興紫砂壺用沸水燙洗乾淨，再放入清水鍋中，開小火煮1小時。之後取出新宜興紫砂壺，往裡面填滿老豆腐，換水繼續煮1小時去除火氣。隨後把老豆腐換成甘蔗換水煮1小時，再把甘蔗換成以後要泡的茶葉繼續煮1小時。

新宜興紫砂壺的開壺方法

新宜興紫砂壺在開壺時，先把剛到手的新宜興紫砂壺用剛燒開的沸水燙洗乾淨，再把新宜興紫砂壺放入清水鍋中，開小火煮1小時。之後取出新宜興紫砂壺，往裡面填滿老豆腐，並把水給換掉，繼續開火煮1小時去除火氣。

接下來把紫砂壺裡的老豆腐換成新鮮切開的甘蔗，繼續換水煮1小時，隨後換掉甘蔗，把以後紫砂壺所要衝泡的茶葉投入紫砂壺中，再次換水煮1小時，讓紫砂壺吸收湯汁即可使用。

紫砂壺之所以要開壺，是要利用沸水的水溫、蒸汽、沸騰的水流，把紫砂壺中的雜質排出去，讓紫砂壺能夠更好的吸收茶湯，促使紫砂壺表面形成一層油潤明亮的包漿。