紫砂壺開壺時，先把紫砂壺放入乾淨的鐵鍋裡，倒入適量清水，開火煮1小時。再把老豆腐填入紫砂壺裡，換水繼續煮1小時，接著把水換掉，去掉老豆腐，把剛切開的甘蔗加糖填入紫砂壺中煮1小時。最後去掉甘蔗和糖，換上紫砂壺以後要衝泡的茶葉，開火煮1小時。

紫砂壺的開壺方法

紫砂壺在開壺時，先把紫砂壺放入乾淨的鐵鍋裡，倒入適量清水，開火煮1小時。再把老豆腐填入紫砂壺裡，換水繼續煮1小時，讓豆腐中的石膏去除紫砂壺中的土味、雜質、火氣。

接著再次把水換掉，並去掉老豆腐，把剛切開的甘蔗填入紫砂壺中，並在其中新增一些糖，煮1小時，滋潤紫砂壺。隨後再次換掉鐵鍋裡的水，去掉甘蔗和糖，往紫砂壺中填充以後要衝泡的茶葉，開火煮1小時即可使用。

紫砂壺開壺的原理是利用沸水的水溫、蒸汽、沸騰的水流，將紫砂壺氣孔中的砂粒、雜質、氣味逼出壺外，能夠幫助紫砂壺更好的泡出茶味，同時也有利於紫砂壺的表面形成包漿。