備具，掀開碗蓋注入沸水，再燙洗碗蓋；賞茶，觀察茶葉的形態與色澤；投茶，將5~6g的茶葉用茶匙投入蓋碗中；洗茶，蓋碗中注入開水在5秒內倒掉；泡茶，再次往蓋碗中注入開水並燜泡；奉茶，用茶盤託著蓋碗遞給客人；品茶，端起蓋碗細嗅茶香，品茶賞味。

1、備具

用蓋碗泡茶時，先將碗蓋掀開，注入沸水，之後蓋上碗蓋，用沸水澆淋蓋碗燙洗消毒。

2、賞茶

取少量茶葉置於茶荷上，觀察茶葉的形態與色澤，細嗅茶葉的清香，以確定茶葉品質。

3、投茶

將5~6g的茶葉，用茶匙輕輕的從茶荷投入蓋碗中，再此過程中要避免將茶葉撒到外面。

4、洗茶

接著往蓋碗中注入開水，並用筷子攪拌，5秒鐘之內將茶湯倒掉，陳年茶葉則需洗多道茶。

5、泡茶

將茶葉洗好後，再次往蓋碗中注入開水，並蓋上碗蓋燜泡，4~5分鐘後即可開蓋品飲。

6、奉茶

將泡好的茶湯遞給客人時，需用茶盤託著蓋碗，置於客人的右手前方，請客人自行端茶。

7、品茶

泡好的茶湯不可急於飲用，需得先觀察茶湯茶葉，接著端起蓋碗細嗅茶香，品茶賞味。