漳平水仙屬於中高階檔次的茶，因其方形茶餅的外觀，又被稱為紙包茶，是烏龍茶唯一一款緊壓茶。根據製作工藝分類可分為清香型和濃香型兩種。漳平水仙茶小巧方便，易於攜帶和儲存，茶葉特徵為香高、味醇、耐泡、回甘明顯。

漳平水仙屬於中高檔次的茶

漳平水仙屬於中高階檔次，原產自福建省漳平市九鵬溪地區，1914年由漳平茶人鄧觀金創制出來，因為外形為方形茶餅，又有著“紙包茶”的稱號。在中國六大茶系中，漳平茶屬於烏龍茶系，同時也是烏龍茶中唯一的緊壓茶。

漳平水仙茶可分為清香型和濃香型兩種，二者在製作工藝上有所區別。清香型漳平水仙茶以傳統工藝製作，發酵程度為重發酵，香氣似蘭花香，清香幽雅，品質更接近於巖茶。濃香型漳平水仙茶採用新工藝，香氣更似桂花香，茶葉品質更接近於鐵觀音。

漳平水仙茶形狀為正方形，造型獨特小巧，方便隨身攜帶和儲存，而且定量沖泡又不會造成浪費。幹茶色澤青褐間蜜黃，具有香高、味醇、耐泡、回甘明顯等特點。漳平水仙茶多次獲得福建名茶獎，且銷往南洋各國，知名度高。