肉桂和水仙檔次其實各有優勢，兩者具有香不過肉桂，醇不過水仙的口號，肉桂以香氣著稱，水仙則以滋味著稱，兩則口感和品質方面各有各的特色，主要還是結合實際情況以及消費者對兩款茶的偏好喜愛程度選擇最佳。

肉桂和水仙檔次沒有高低之分

肉桂和水仙檔次沒有高低之分，看品茶者自己的親身體會最重要。水仙茶屬烏龍茶，是半發酵茶，是福建茶農建立的一款名茶。肉桂茶也屬烏龍茶，是武夷巖茶中著名花色品種之一，兩者各方面都是很不錯的茶葉。

香不過肉桂，是基於茶葉的品性特徵，肉桂以香氣著稱，香氣持久且霸道，帶有桂皮等果香明顯，香氣持久泡仍然具有清香。醇不過水仙，水仙以滋味著稱，水仙的湯色順滑濃郁，香醇溫和，水仙口感不像肉桂般如此強烈，水仙具有馥郁的蘭花香氣，香氣清幽。

肉桂的口感和香氣方面都略顯霸氣，特別是在入口時，苦澀中帶有辛辣，湯色在口中，舌尖會感受到針刺的感覺，但瞬間回甘生津，香氣在口中保留持久。

肉桂的茶湯滋味醇香順滑，茶湯入口無明顯地針刺感，香氣更加清幽。留在脣齒間的香氣悠長持久，能夠迅速回甘生津，茶湯綿柔漫長。