老白茶白牡丹、壽眉和貢眉區別主要在採摘製成標準不同、外形不同、級別不同、香氣口感不同。這幾個方面的不同使得它們擁有自己獨特的風味和適合不同級別的白茶愛好者進行有選擇性的消費。

1、採摘標準不同

白牡丹是採摘大白茶樹或者水仙品種中的的短小芽葉新梢的一芽一二片葉子製成，貢眉是採摘大白茶樹或者水仙品種短小芽葉一芽中的二三片葉子製成的，而壽眉是由銀針抽針時弄下的單片製成的，有時的採摘標準也如貢眉一樣。

2、外形不同

白牡丹的外形是呈現綠葉夾銀白毫心，形狀像花朵。貢眉的形狀像眉毛，看起來比較瘦小，葉底柔軟勻稱。壽眉的葉張稍顯肥嫩，但是不及其餘三種的肥嫩，芽葉連枝。

3、級別不同

白茶按照品種和採摘標準的不同將其分為五個級別，其中白牡丹排名第二，是白茶中的上品，而貢眉和壽眉分別排名第三和第四。

4、口感香氣不同

白牡丹的香氣清鮮猶如萌芽不久的嫩草，貢眉和壽眉是一股濃郁的花香充滿濃郁甜味。白牡丹的口感是清爽絲滑，回味有淡淡的花香。貢眉和壽眉的味道比較醇厚，口感回甘。