白茶中品種最好的是白毫銀針，白茶現在按照不同的品種和採摘標準將其分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉還有新工藝白茶五種級別。其中白毫銀針有白茶中“美女”和“茶王”之稱，而且是採摘茶樹中最好的部分製成的，因此白毫銀針是這幾個品種中最好的。

白茶中品種最好的是白毫銀針

白毫銀針是用純種大白茶樹或者純種的水仙品種的肥芽製成的，是白茶中的極品，有茶中“美女”和“茶王”之稱，且白毫銀針是白茶五種級別中價格最貴的。

白毫銀針湯色呈淡黃色、香氣清爽、口感鮮爽回甘，深受愛茶人士的青睞。白毫銀針也曾在在1982年的時候被商業部評選為全國名茶，後來又在幾次評選會上被評為全國名茶和福建茗茶。

現在市場上的白茶主要分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新工藝白茶這五類，其中白毫銀針最好，其次是白牡丹，接著是貢眉、壽眉，最後是新工藝白茶。

新工藝白茶的原料茶葉嫩度要求非常的低，雖然有些方面類似於傳統白茶中的貢眉或壽眉，但其外形捲縮、香氣清香且滋味幹濃。其茶湯為似綠茶但沒有清香，像紅茶有沒有那種發酵的感覺。