1、看外觀，挑選整齊均勻、潔淨無雜物的烏龍茶；2、觀茶湯，好茶的湯色為金黃色或橙黃色，湯底清透明亮；3、品滋味，烏龍茶口感清醇，湯水入口順滑柔和；4、聞茶香，好茶的香氣勝似蘭花，深沉持久；5、看茶渣，好的烏龍茶葉底平伏有光澤，手感柔軟厚實。

1、看外觀

選購烏龍茶時，儘量挑選整齊均勻、潔淨無雜物的茶葉，有茶梗、茶片、茶末和其它物質的烏龍茶不建議購買。其次，再用手抓一把烏龍茶掂一掂，感受茶葉的輕重，重者為優，輕者為次。

2、觀茶湯

準備5-8克烏龍茶，將其放入玻璃杯中沖泡，好茶的湯色一般為金黃色或橙黃色，而且清透、不渾濁、明亮、無沉澱物，沖泡三四次後湯色不變淡，這類茶的品質佳。若是茶湯渾濁，這類烏龍茶不可購買。

3、品滋味

品嚐一口烏龍茶，感受滋味是濃是淡，有沒有韻味。好茶的茶湯不帶有苦味、澀味、酸味、餿味、酵味、煙焦味以及其它不正常的味道。其茶湯口感清醇，湯水入口順滑柔和，滋味甘爽。

4、聞茶香

聞烏龍茶香氣，一是要聞其花香是否純正，屬於何種香型;二是看花香是高是低。一般品質佳的烏龍茶既有綠茶的清香，又有紅茶的熟香，勝似蘭花，深沉持久，且香味純淨，不雜亂。

5、看茶渣

品飲烏龍茶後，要觀察杯中的茶渣，好茶的茶渣要平伏有光澤，有紅邊或是紅點。其次用手捏一捏茶渣，手感柔軟厚實，不硬不刺手，說明原料好，烏龍茶加工工藝掌握得當。