紫砂壺泡茶的13個步驟分別是賞茶、溫壺、置茶、洗茶、沖泡、拂沫、封壺、分杯、玉液回壺、分茶、奉茶、聞香、品茗。在用紫砂壺泡茶前，需將雙手洗淨，保證乾淨衛生，接著取茶葉入茶荷讓客人觀賞，賞茶後往紫砂壺中倒入沸水燙洗，之後投茶沖泡。

1、賞茶

用紫砂壺泡茶的第一步，需先洗淨雙手，保證乾淨衛生，接著用茶匙在茶葉罐中取茶，盛放到茶荷中，雙手虎口持茶荷，緩緩向前傾斜，讓客人展示所泡的茶葉，使喝茶的心情得以舒緩。

2、溫壺

紫砂壺泡茶第一步，即溫壺，揭開壺蓋，往壺中注入燒開的滾水，隨後蓋上蓋子悶泡2-3分鐘，這樣既可以淨壺、去黴，又能暖壺醒味，把裡外全部浸透，待紫砂壺壁升溫後把水倒掉即可。

3、置茶

往紫砂壺中放置茶葉，茶葉的多少按照茶葉的種類、個人的喜好適當調整，想喝淡茶少放，想喝濃茶就多放，但需控制用量，以免湯水發澀發苦。一般一人飲茶，投茶量在3-5克左右。

4、洗茶

投茶之後，接著將開水注入壺中，將茶葉完全浸泡，待條索緩緩舒展後倒掉茶水，洗茶的作用是喚醒茶葉活性，更好的促發茶香和析出茶味，同時也能過濾茶葉中雜質，保持茶湯潔淨。

5、沖泡

洗茶後，再次把沸水倒入紫砂壺中，倒水過程中壺水點頭三次，不可一次性倒滿，此過程稱為鳳凰三點頭，高提水壺，讓水直瀉而下，上下提壺注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。注意水不要倒太滿，八分滿為佳，以免茶葉卡在壺口蓋間隙，影響紫砂壺氣密性。

6、拂沫

春風拂面主要體現泡茶的技藝，使過程、動作更加美觀。茶水要高出壺口，用壺蓋撫去茶沫，把浮在上面的茶葉去掉，為的是隻喝茶水，防止在飲茶時將上面的茶沫喝到嘴裡邊。

7、封壺

拂沫之後，蓋上紫砂壺壺蓋，儲存茶壺裡茶葉泡出來的香氣，然後用沸水澆壺身，防止湯水冷卻，茶香散發。此步要注意茶的種類和浸泡的時間，綠茶、黃茶、白茶等不適合久泡，以免把茶悶熟。

8、分杯

用茶夾將品茗杯分別分給客人，切記不要用手直接拿著杯口遞給客人，不衛生也不禮貌，分杯時，將品茗杯依次擺放在客人的右手邊，方便來賓拿取。注意品茗杯不可隨意擺放，會顯得雜亂無章。

9、玉液回壺

分杯之後，即可取出公道杯，把紫砂壺中的茶水倒入公道杯中，以過濾掉茶渣。公道杯的作用就在於均勻茶湯的濃度，讓大家都能品到色、香、味一致的茶。在倒水過程中要緩慢，不可將水減到公道杯外。

10、分茶

將公道杯中的茶分別倒給客人，注意千萬不要倒滿，茶道講究的是茶倒七分即為滿，留下三分是人情，以表示對客人的尊重、歡迎，避免倒得太滿燙到客人的手，也不方便飲用。

11、奉茶

常用的奉茶手法一般都是雙手，右手的伸掌禮表示請品茶，而客人的右手伸掌禮進行對答，表示感謝。奉茶時要注意先後順序，先長後幼，先客後主、先男後女，且奉茶過程中要面帶微笑，不可皺眉。

12、聞香

品茗之前一般都會先聞茶香，端起品茗杯，緩緩湊近鼻腔，慢慢吸一口氣，感受茶香的清雅、悠長。不同品種茶葉香氣不同，綠茶清香、紅茶濃香、白茶毫香顯著，尤其是好茶，未入其口先聞其香。

13、品茗

右手持杯，右手的拇指和食指環住杯身，中指托住杯底，這叫作三龍護鼎，三根手指譽為三龍，茶杯如鼎，端起品茗杯後小啜一口茶湯，讓湯水在舌面稍作停留，充分感受茶湯滋味，最後慢慢吞嚥。