色澤，抹茶色澤呈深綠色或墨綠色，綠茶色澤呈草綠色，並且茶葉越細嫩，色澤越鮮嫩；滋味，抹茶滋味不澀少苦，沖泡後呈海苔、粽葉香氣，綠茶滋味略顯苦澀，有青草香氣；飲法，抹茶需用打茶器具均勻沖泡打散，綠茶只需放入茶杯中用熱水泡開即可。

1、色澤

抹茶和綠茶的色澤不同，抹茶因為經過覆蓋蒸青工序，所以色澤呈深綠色或墨綠色。綠茶是則屬於不發酵茶葉，所以色澤呈草綠色，並且茶葉越細嫩，色澤越鮮嫩。

2、滋味

抹茶和綠茶的滋味不同，抹茶經過了精加工，去除了茶中的大部分苦味，因此滋味不澀少苦，沖泡後呈海苔、粽葉香氣。綠茶經過了殺青、整形、烘乾加工，滋味略顯苦澀，有青草香氣。

3、飲法

抹茶和綠茶的飲法不同，抹茶的飲用方法比較複雜，需用專業的打茶器具均勻沖泡打散方可飲用。綠茶沖泡方法則相對要簡單得多，只需放入茶杯中用熱水泡開即可。