清茶是指沖泡後的綠茶，湯水清澈、嫩綠，有清湯綠葉的顯著特徵，故而得名。綠茶是不發酵茶，代表性品種有西湖龍井、洞庭碧螺春，經殺青、揉捻、乾燥的簡單工藝製成。

清茶屬於綠茶

清茶一般是指綠茶，因為綠茶的顯著特色是清湯綠葉，沖泡後的湯水清澈、嫩綠，所以被稱為清茶。綠茶屬於六大茶類之一，是一種不發酵茶，比較有名的品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖等等。

綠茶的工藝簡單，一般為殺青、揉捻與乾燥，沒有發酵的工序，所以保留了茶鮮葉的嫩綠色澤，富含茶多酚、維生素等成分，長期飲用具有生津解渴、清熱去暑、利尿、提神、去乏以及促進消化等作用。

沖泡綠茶一般使用直筒的透明玻璃杯，投茶前先用開水燙洗一次茶杯。用水以山泉水、礦泉水或純淨水為宜，泡出的茶葉口感更佳。投茶3g左右，注入85-90度的熱水，浸泡1-2分鐘後便可品飲。