綠茶是我國曆史最為悠久的茶，茶葉在製作時不經發酵，保留了綠葉、綠湯的特徵，以及豐富的天然物質和營養成分，受到眾多茶友的喜愛。我國著名的綠茶品種有西湖龍井黃山毛峰、洞庭碧螺春、安吉白茶、竹葉青、信陽毛尖等。

1、西湖龍井

西湖龍井龍井是中國的極品名茶，也是綠茶中的絕品。西湖龍井產自於浙江杭州，距今已有一千兩百多年的歷史，具有色翠、香濃、味甘、形美四絕，與茅臺酒、中華煙並列為國家外事禮品。

2、黃山毛峰

黃山毛峰是擁有一千兩百多年曆史的中國歷史名茶，產自安徽黃山一帶，因此又有著徽茶的名稱。黃山毛峰外形微卷似雀舌，湯色清碧，香氣持久，滋味甘醇，曾多次在評比中摘得桂冠。

3、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是綠茶中最受歡迎的品種之一，同時也是中國十大名茶之一。洞庭碧螺春產自於江蘇吳縣太湖一帶，距今已有一千多年的歷史，以形美、色豔、香濃、味醇的特徵聞名於中外。

4、安吉白茶

安吉白茶產自浙江省安吉縣，其名稱來自於一種嫩葉為白色的茶樹，產量稀少，茶葉的價格昂貴。安吉白茶挺直略微扁平，外形似蘭蕙，幹茶色澤豔綠，沖泡後香氣清香，口感鮮爽甘甜。

5、都勻毛尖

都勻毛尖是中國名優綠茶，產自貴州都勻市，又被稱為白毛尖、細毛尖、雀舌茶、魚鉤茶。都勻毛尖具有外形挺直纖細捲曲，色澤翠綠，香氣清嫩，滋味鮮濃，回味甘甜。

6、竹葉青

竹葉青=產地位於川峨眉山海拔800-1200米高的清音閣一帶，是四川十大名茶之一，為高山名優綠茶。因其特殊的自然生長環境，沖泡後具有口感濃醇回甘、淡雅降噪的特徵。

7、信陽毛尖

信陽毛尖產自於河南信陽，是河南省的著名特產之一，又被稱為豫毛峰。信陽毛尖的品質上乘、風格獨特，曾在1915年的巴拿馬萬國博覽會中獲得金質獎，有著“綠茶之王”的稱號。其高檔茶以一芽二葉為主，茶葉鮮嫩香醇，中檔信陽毛尖則以一芽二、三葉為主。

8、廬山雲霧

廬山雲霧是中國漢族的傳統名茶，擁有百年的茶葉歷史，在宋朝年間曾被列為貢茶。廬山雲霧因產自於江西省九江市的廬山而得名，受到廬山獨特的自然氣候影響，成茶具有葉厚、毫多、醇甘耐泡的特徵。