茶葉是所有茶類的統稱，而六大茶類也只是茶葉的一個簡單分類，下面還有各式各樣的品種，綠茶便是其中之一。綠茶按照形狀可以分為針芽茶、雀舌茶、球狀茶、眉形茶等，那麼，壓扁的綠茶是什麼茶?

　　壓扁的綠茶是扁平形綠茶

　　壓扁了的綠茶被稱為扁平形綠茶，因為在製作的過程當中，茶葉被壓成了扁平形而得名。扁平形綠茶的形狀是橢圓的、顏色較為翠綠，大多為春茶，種類較為豐富。

　　壓扁的綠茶有很多種，西湖龍井便是其中之一。西湖龍井產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山一帶，主要是炒制揉捻而成的茶，茶形扁平光滑、挺秀尖削、嫩綠鮮潤。

　　旗槍產於浙江省杭州市西湖一帶，其製作手法與西湖龍井基本相同。因為旗槍是選用一芽一葉和一芽二葉的茶葉製作而成，所以旗槍具有外形扁平光潔，香氣清鮮的特質。

　　千島玉葉產於浙江省杭州市淳安縣青溪一帶，主要是以殺青炒制的手法制作而成。千島玉葉的茶形扁挺似玉葉，葉肥芽壯露白毫，色澤綠翠呈嫩黃，具有顯著的白毫特點。