一級茶條索壯實、緊結，二級茶條索偏捲曲、結實，色澤、整碎和淨度不及一級茶。一級茶香氣清香持久，葉底軟亮、尚勻整，二級茶香氣稍清純，葉底尚軟亮、尚勻整，耐泡度不同。一級茶和二級茶品質較好，但一級茶要優於二級茶。

一級茶和二級的區別

一級茶和二級茶的區別體現在條索、色澤、葉底等多個方面上。從條索來說，一級茶的外形條索壯實、緊結，二級茶的外形條索則偏捲曲、結實。從色澤、淨度來看，一級茶以綠油潤、砂綠明的色澤為佳，葉片勻整、潔淨，二級茶色澤綠油潤，有砂綠，葉片整碎尚勻整，尚潔淨，稍有茶梗。

一級茶和二級茶得區別還體現在內質、滋味、葉底、耐泡度上。一級茶香氣清香持久，滋味清醇甘鮮，沖泡後葉底軟亮、尚勻整，有餘香，可沖泡六泡。二級茶香氣稍清純，滋味醇和回甘，葉底尚軟亮、尚勻整，稍有餘香，可沖泡五泡。

茶葉可根據感官品質得要求，分為特級、一級、二級、三級等多個等級，其中以特級得品質最好。一級和二級的級別較高，但一級茶的總體品質要優於二級。等級越高的茶葉，其外形、勻整度、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底更突出，製作更加考究。