我國是茶葉的生產大國，同時也是茶葉的發源地，經過歷史的不斷變遷，茶衍生出了許多品種。人們按照茶的特性不同，將茶分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大類，那麼，這六大茶類的特點有哪些?

　　1、綠茶

　　綠茶具有“茶中長子”的美譽，是未經發酵的不發酵茶，經過殺青、整形、烘乾等工藝製作，保留了鮮葉的天然物質，沖泡過後清湯綠葉、色澤綠潤、香氣高鮮，滋味醇和爽口。比較著名的綠茶品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

　　2、紅茶

　　紅茶因為茶湯和葉底色呈紅色得名，屬於全發酵茶，是經過了萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製成的茶，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇等特徵。比較著名的品種有祁門紅茶、正山小種、紅碎茶等。

　　3、白茶

　　白茶屬於我國茶類中的特殊珍品，因為茶葉芽頭多、滿披白毫、如銀似雪得名，屬於微發酵茶類，是隻經過晒或文火乾燥後加工的茶，具有芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘等特點。比較著名的品種有白毫銀針、白牡丹、天山白等。

　　4、黃茶

　　黃茶乃我國的特產，屬於輕發酵茶，加工工藝與綠茶有些相似，只是在乾燥過程的前後，加了一道“悶黃”工序，這也是形成黃茶特點的關鍵。黃茶按照鮮葉的老嫩和大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種，具有黃葉黃湯的特點，比較著名的品種有霍山黃芽、雅安黃茶、遠安黃茶等。

　　5、黑茶

　　黑茶因為成品茶的外觀呈黑色得名，屬於後發酵茶，主要經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四道工序製成，具有長期儲存、越陳越香的特點。比較著名的品種有湖南黑茶、雲南黑茶、安徽古黟黑茶等。

　　6、青茶

　　青茶又名烏龍茶，為我國特有的茶類，屬於半發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製成的茶，具有齒頰留香、回味甘鮮等特點。比較著名的品種有安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香等。