毛尖是用茶的一芽一葉、一芽兩葉的茶青炒制而成，具有細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的特點，其外形比較細直、圓潤光滑、條索細圓、緊直有鋒芒，茶葉全身遍佈著白毫，色澤較為碧綠，看上去較為勻整。用開水沖泡後的毛尖湯色碧綠、香氣清新高雅、滋味鮮爽回甘，獨具韻味。

　　毛尖是茶的茶青部位

　　毛尖是用茶的一芽一葉、一芽兩葉的茶青炒制而成，故此得名。毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的特點，用開水沖泡過後湯色碧綠、香氣清新高雅、滋味鮮爽回甘，獨具韻味。

　　毛尖屬於綠茶或黃茶，分為很多品種，較為著名的有溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖等。毛尖外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈著白毫，色澤較為碧綠。

　　毛尖主要由篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、毛茶整理、再復烘幾個工序製作而成，所以製作出來的茶葉條索細圓，緊直有鋒芒，看上去較為勻整。

　　據歷史考證，毛尖最早起源於三千多年前的周朝，而後在唐朝時期發揚光大，後又經過了上千年的演變，這才形成了今日的名茶。如今的毛尖茶，儼然成為了國家大力發展的經濟來源之一。