福建的茶葉主要有：1、福州茉莉花茶，即中國國家地理標誌產品，是茉莉花茶的發源地，已有近千年歷史；2、烏龍茶有鐵觀音、大紅袍等；3、紅茶有正山小種；4、白茶有白毫銀針等。

1、茉莉花茶

產於福建福州。茉莉花茶是再加工茶，大部分以綠茶為茶坯，也會用的紅茶和烏龍茶，但使用不多。香氣清新，茶香四溢，茶湯香醇濃厚，湯色呈黃綠色，清澈透亮。

2、烏龍茶

主要產於福建安溪。茶香清新淡雅，沖泡後有一股淡淡的蘭花香，香氣持久，有“七泡有餘香之譽”。大紅袍也是中國十大名茶之一，主要產自於福建武夷山。茶香濃郁，且有蘭花香，香味持久，茶香撲鼻。

3、紅茶

福建紅茶最有名的就是正山小種了。產自武夷山，是出現最早的紅茶，也是紅茶鼻祖。正山小種在製作過程中是使用鬆柴烘乾的，茶中帶有一絲松煙香味，也成為了正山小種一大特點。

4、白茶

福建的白毫銀針可以說是茶界一絕。屬於微發酵茶，製作只經過晒或者文火乾燥工序。採摘茶葉肥碩，顏色銀白光亮，茶葉呈挺直的條狀，沖泡的茶湯，清澈透亮，湯色呈淺黃色，茶香清新，入口甘醇。