茶葉存放不當就會發黴。光線、溫度、茶葉水分含量、大氣溼度、氧氣、微生物、異物汙染都會使茶葉發生黴變。鑑別茶葉是否發黴可以看茶的顏色、聞茶的氣味、觀察茶葉的外觀。如果茶葉品質很好，可以試著退下黴味，盡最大可能補救。

茶葉存放不當就會發黴

光線、溫度、茶葉水分含量、大氣溼度、氧氣、微生物、異物汙染都會使茶葉發生黴變。茶葉儲存環境溫度過高，會加快茶葉裡的茶多酚氧化，影響茶葉味道。茶葉吸附性強，儲存環境溼度過大，茶葉含水量增加，會滋生微生物，發生黴變;儲存環境有異味茶葉也會吸附，影響茶葉香氣。

茶葉有沒有發黴，可以通過觀察茶的顏色，正常的茶葉顏色是綠色，如果出現黑點、灰白色等類似斑點，就是已經發黴的茶葉。可以聞茶的氣味，沒有發黴的茶葉有一股淡淡的茶香，發黴的茶葉會有一股黴味。可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均勻、緊實，發黴的茶葉外觀鬆散，表面會有明顯黴點。

如果茶葉品質很好，可以試著退下黴味，儘可能補救。先把儲存環境整體打掃一遍，保證儲存環境乾燥通風，避光整潔。準備一塊專門擦拭的抹布，抹布處於半乾半溼的狀態，每天輕輕地把茶葉表面的黴擦掉，放在通風乾燥避光的地方。