西鄉特炒屬於綠茶，是一種炒青綠茶，通過炒青的方式製作，產自於陝西西鄉，是陝西的特產，外形上和毛尖綠茶、鐵觀音比較接近，色澤嫩綠，口感鮮爽，喝起來回味有甘。

西鄉特炒屬於綠茶

西鄉特炒屬於綠茶，該茶細分的話就是屬於炒青綠茶，是指茶葉在製作的時候是經過炒青的方式製作出來的，主要產自於陝西西鄉，是陝西省的特產。

西鄉特炒主要是採摘鮮嫩的茶葉進行製作，在中國的炒青綠茶中，漢中炒青比較出名，雖然外形上面和毛尖綠茶、鐵觀音沒有什麼區別，但是加工手藝比較特殊。

西鄉特炒茶沖泡的水溫在80℃左右，不宜使用高溫進行沖泡，會燙壞茶葉，還會導致茶湯苦澀，飲用起來口感不佳，沖泡好的西鄉特炒茶湯色澤嫩綠、口感鮮爽、喝起來回味有甘。