潮汕炒茶屬於綠茶類，是廣東地區特有的茶葉，歷史悠久，雖然沒有鳳凰單縱、英德紅茶等廣東茶有名氣，但也別具風味。由於剛品嚐時有些苦，茶葉外形也不夠美觀，所以潮汕炒茶難以給人留下好的印象。

潮汕炒茶屬於綠茶

潮汕炒茶是廣東地區特有的茶葉，歷史悠遠長久，屬於綠茶品種。之所以潮汕炒茶並不被廣大人們所認識，是因為製作的問題導致茶葉的外形不夠美觀，並且第一次品嚐炒茶時，會覺得有些苦，難以入口。

製作潮汕炒茶，一般在清明節前後進行採摘，採摘的茶葉鮮嫩，將茶葉放在鍋裡進行揉搓，再用雙手慢慢揉捻，每三分鐘鬆開散打一次，整個過程不低於30分鐘，殺青結束的茶葉放在鍋裡用火炒制幹茶，然後冷卻。

潮汕炒茶是一種具有地方特色的茶，秉承了潮汕茶文化的優良傳統的揭陽炒茶，炒制分方法雖然是用的綠茶的方式，但是追求的是烏龍茶的沖泡效果，雖然不及鳳凰單縱、英德紅茶等其他廣東茶有名，但也是有特色的潮汕茶文化。