茶枝柑、甌柑、四會柑、蕉柑、紅柑等的橘子皮可以製成陳皮，橘子品種的不同，陳皮等級也會不同。陳皮的挑選可從整體、顏色、質地、味道、口感五個方面入手。陳皮可起到健脾開胃、燥溼化痰等作用，不宜與牛奶搭配食用。

可以是陳皮的橘子皮

陳皮是柑橘果皮製成的，新鮮的果皮要經過一系列的加工處理，自然風乾一年以上才能稱之為陳皮。並非所有的橘子皮都可以製成陳皮，可以製成陳皮的橘子品種主要有茶枝柑、甌柑、四會柑、蕉柑、紅柑等，橘子的品種不同，製成的陳皮在等級上也會有所差別。

在挑選陳皮時可從整體、顏色、質地、味道、口感幾個方面入手。好的陳皮一般為三瓣或四瓣，較為完整，內表面為淡黃白色，外表面油潤有光澤，為鮮橙紅色、棕褐色或黃棕色，質感較硬。好的陳皮的香氣濃郁，一般為陳、香、醇，無發黴氣味。年限較短的陳皮苦、酸、澀，年份較高的陳皮則是陳、甘、醇。

陳皮具有健脾開胃、燥溼化痰等功效，能夠促進胃液分泌，改善腸胃功能，緩解腸胃不適症狀。適量使用陳皮還能促進體內溼氣、痰液的排出，對身體健康有利。陳皮與牛奶不宜同時食用，陳皮中的有機酸會和牛奶中的蛋白質結合，產生沉澱，不僅會降低了食物的營養價值，還會增加腸胃的負擔。