雲霧茶屬於綠茶，生長在海拔800~1100米左右的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰一帶。雲霧茶一般採摘於穀雨後至立夏時分，並以一芽一葉的茶葉為初展標準，使得雲霧茶具有“味醇、色秀、香馨、液清”的特質，乃綠茶中的精品。

雲霧茶屬於綠茶

雲霧茶又稱嶽山茶，屬於綠茶，因為產于衡山的高山雲霧之中而得名。雲霧茶主要生長在海拔800~1100米左右的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰一帶，此處氣候溫和溼潤，土壤中還含有豐富的有機物質，所以長出來的雲霧茶外形緊細、捲曲秀麗享譽世界。

雲霧茶通常於穀雨後至立夏之間方開始採摘，以一芽一葉的茶葉為初展標準，所製成的茶芽肥毫顯、條索秀麗、芽隱露，色澤碧嫩光滑，沖泡後湯色清澈、香濃味甘，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名，乃綠茶中的精品。

雲霧茶自唐代以來，就成為了向皇帝朝貢的“貢品”，有著較多的種類，比較有名的品種有靈山雲霧、廬山雲霧、英山雲霧茶、雲臺山雲霧、老山雲霧等，其中的廬山雲霧是中國十大名茶之一，具有“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘”六絕。