十大名茶有:西湖龍井、武夷巖茶、碧螺春、都勻毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、鐵觀音、信陽毛尖、君山銀針。西湖龍井扁平光滑挺直,香氣濃郁,味道鮮爽甘醇;黃山毛峰茶葉似雀舌,湯色碧綠,滋味鮮醇甘甜。
西湖龍井是中國十大名茶之一,主要產自杭州西湖周圍的群山一帶。該茶的外形扁平光滑挺直,湯色嫩綠,清澈明亮,香氣為濃郁的慄香,鮮嫩清高,入口鮮爽甘醇。西湖龍井具有1200多年的歷史,擁有“欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人”的美譽。
武夷巖茶產自福建閩北的武夷山一帶,得益於武夷山的生態氣候條件,武夷巖茶擁有巖骨花香的品質特徵,武夷巖茶中最出名的是大紅袍。巖茶的採摘標準為較成熟的新梢芽葉,結合了綠茶和紅茶的製作工藝,經萎凋、烘乾、焙火等工序製作而成。
碧螺春是中國十大名茶,也是中國傳統名茶,碧螺春歷史悠久,在隋唐時期就具有很高的知名度,享有“春染海底”的美譽。該茶產自江蘇四周太湖洞庭山一帶地區,因色澤碧綠,外形彎曲似螺而得名,沖泡或湯色嫩綠明亮,滋味鮮醇,回甘明顯。
都勻毛尖的名字由毛澤東在1956年命名,有白毛尖、預購差、雀舌茶等別稱,產自於貴州省都勻市,是中國十大名茶之一。都勻毛尖採摘茶樹清明前後一芽一葉鮮嫩茶葉,經殺青、揉捻、搓團提毫等工藝製作而成,成品茶外形條索捲曲勻整,色澤翠綠,香氣鮮嫩清香,滋味鮮醇濃厚。
黃山毛峰產自安徽省黃山一帶,屬於綠茶類,是中國十大名茶之一。在清朝光緒年間由謝裕大茶莊創制,以採摘茶數清明前後初展的肥壯嫩芽為原料,經傳統手工炒制而成。茶葉的外形微卷似雀舌,顏色綠中泛黃,沖泡後湯色清碧微黃,滋味鮮醇甘甜。
六安瓜片又被稱為瓜片、片茶,產因外形是類似於瓜子的單片而得名,自於安徽省大別山一帶,是無芽無梗的茶葉。六安瓜片一般採摘穀雨前後一芽二葉、三葉的鮮葉為原料,經過採製、炒制、烘製三大工序製成,根據茶葉的採製季節可分為提片、瓜片、梅片三個品種。
祁門紅茶又稱祁紅,屬於紅茶類,是紅茶中的精品,擁有悠久的歷史。祁門紅茶創制於光緒年間,但可追溯到唐朝陸羽的茶經。該茶產自於安徽省祁門、東至、貴池等地,以當地中葉、中生茶樹的祁門種製成,味道醇厚鮮爽。
鐵觀音是福建安溪茶農於1725-1735年間創制而成,屬於烏龍茶類,其製作工藝和性質介於綠茶和紅茶之間,是中國傳統名茶具有獨特的“觀音韻”。鐵觀音茶葉色澤砂綠光潤,沖泡後湯色金黃,香氣如蘭,馥郁持久,味道醇厚甘甜。
信陽毛尖產自於河南省信陽市,又被稱為豫毛峰,是河南省著名特產之一,享有“綠茶之王”的美譽,被用來當做送人的禮品。信陽毛尖的外形色澤嫩綠,沖泡後湯色嫩綠或黃綠,清澈明亮,香味清香高長,味道醇厚濃郁。
君山銀針產自於湖南嶽陽洞庭湖中的君山一帶,是中國傳統名茶,歷史悠久,唐朝時期就已經生產,並且擁有了很高的知名度,相傳文成公主入藏就帶了君山銀針。該茶因形如細針而得名,茶芽內面為金黃色,又被賦予”金鑲玉“的美稱。
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