東方美人介紹

東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶。彭先生說，東方美人茶名字的由來，是英國茶商將此茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她讚不絕口，就賜名“東方美人茶”了。由此東方美人茶名聲大震，享譽全球。

東方美人屬於什麼茶

東方美人屬於青茶(即烏龍茶)。

東方美人的功效

東方美人茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

東方美人的文化

東方美人也稱香擯烏龍、白毫烏龍，東方美人茶極為名貴，也極為嬌貴，容不得有一絲異味。在沖泡東方美人茶之前，必須格外細心地淨心淨手，溫燙茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人茶外形高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱為“五色茶”。

東方美人的製作方法

東方美人茶製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱回軟的二度發酵程式，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮豔可愛，有濃濃的果香或是蜂蜜香，西方飲茶人士譽之為東方美人。

東方美人的泡法

1、選擇茶具

建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時即可享受東方美人茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞東方美人芽尖在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

2、控制水溫

泡紅茶的水溫，沖泡水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利於東方美人茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。品質好、海拔高的東方美人要用沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。

3、沖泡茶量

沖泡東方美人需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握。東方美人茶幹建議放入3克即可連泡12次以上，太多了浪費。

4、沖泡方法

預先放入5克東方美人進行溫潤洗茶後，為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。

5、品飲時間

第一次注沸水後，東方美人在杯中大約靜置5秒，以後每泡順延5秒即可。後期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。

6、沖泡用水

選用優質礦泉水或井水，以軟性水(低礦物質含量)為佳。一般水溫為80-85度。