茶葉的種類有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶、黃茶這六大類。十大名茶的種類有西湖龍井、洞庭碧螺春、祁門紅茶、武夷巖茶、白毫銀針、六安瓜片、君山銀針、安溪鐵觀音、蒙頂甘露、廬山雲霧等品種。

茶葉的種類

綠茶屬於不發酵茶類，保留了鮮葉的天然物質以及綠色格調。紅茶屬於全發酵茶類，鮮葉成分變化較大，形成了紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。青茶屬於半發酵茶類，其製作工藝結合了紅茶和綠茶的精髓，形成了香高味爽的特點。

白茶屬於微發酵茶類，是不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。黑茶屬於後發酵茶類，因為發酵時間長的緣故呈油黑色或黑褐色。黃茶屬於輕發酵茶類，受到了熱化作用的影響，形成了黃葉黃湯的特點。

十大名茶的種類

西湖龍井屬於綠茶，具有茶形扁平光滑挺直、色澤嫩綠光潤、香氣鮮嫩清高、滋味鮮爽甘醇、葉底細嫩呈朵的特點。洞庭碧螺春屬於綠茶，具有條索緊結、捲曲如螺、白毫畢露、銀綠隱翠、葉芽幼嫩、清香幽雅、鮮爽生津的特點。

祁門紅茶屬於紅茶，具有條索緊結、細小如眉、苗秀顯毫、色澤烏潤、清香持久的特點。武夷巖茶屬於烏龍茶，具有條索緊結，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤的特點。白毫銀針屬於白茶，具有芽頭肥壯、遍披白毫、挺直如針、色白似銀的特點。

六安瓜片屬於綠茶，具有形似瓜子、自然平展、葉緣微翹、色澤寶綠、大小勻整的特點。君山銀針屬於黃茶，具有形似細針、茶身滿布毫毛、長短大小均勻、白毫顯露完整的特點。安溪鐵觀音屬於烏龍茶，具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠、醇厚甘鮮的特點。

蒙頂甘露屬於綠茶，具有緊卷多毫、淺綠油潤、葉嫩芽壯、芽葉純整、湯黃微碧、清澈明亮、香馨高爽、味醇甘鮮的特點。廬山雲霧屬於綠茶，具有茶芽肥綠潤多毫、條索緊湊秀麗、香氣鮮爽持久、滋味醇厚甘甜、湯色清澈明亮、葉底嫩綠勻齊的特點。