隔夜茶不能喝，茶湯放置的時間長了，茶多酚會產生茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質，還會產生劇毒的亞硝酸鹽。並且茶湯在放置過程中會逐漸變濃，裡面的蛋白質和糖分會成為細菌和黴菌繁殖的養料，加速茶湯變質，嚴重損害脾胃。

隔夜茶不能喝

隔夜茶是不能喝的，因為茶湯放置時間長了，裡面的茶多酚會氧化成黃褐色或紅褐色的氧化物，產生茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質，與此同時還會產生劇毒的亞硝酸鹽，危害健康。

茶湯在放置過程中會逐漸變濃，裡面的蛋白質和糖分會成為細菌和黴菌繁殖的養料，加速茶湯變質，會對脾胃造成較大的損害，這也就是為什麼茶湯隔夜之後不能飲用的根本原因。

其實隔夜茶並不專指隔了夜的茶，準確來講是指放置了12個小時的茶湯。茶湯在人體內一般只能滯留3小時左右，濃茶滯留的時間會更長，這會導致茶鹼在體內聚集過多，損傷人體。