銀針茶主要包括白毫銀針、君山銀針與千島銀針。白毫銀針：屬於白茶，滋味甘醇鮮爽，毫香顯；君山銀針，屬於黃茶，香氣清高，味醇甘爽；千島銀針，屬於綠茶，香高濃郁，鮮醇回甘。

1、白茶

白毫銀針屬於白茶類，產自福建省，採摘肥嫩的壯芽為原料，經萎凋、乾燥工藝製成，其色如銀，湯如晶，色如杏，入口毫香顯，滋味甘醇鮮爽，具有退熱、祛暑、解毒之功用，一般人群皆可飲用。

2、黃茶

君山銀針屬於黃茶類，產自湖南省，採摘春茶種的首輪嫩芽，經過殺青、攤晾、初烘、初包、焙乾等一共八道工序精製而成，成品茶的芽壯多毫，沖泡後湯黃澄高，香氣清高，味醇甘爽，具有提神醒腦，消除疲勞，消食化滯之功用。

3、綠茶

千島銀針屬於綠茶類，產自浙江省，選用肥壯單芽為原料，經殺青、緊條定形、復理、整理、足火提香等獨特工藝製作，外形挺直似針，香高濃郁，鮮醇回甘，具有醒腦提神，利尿解乏，緩解疲勞之功用。