雨花茶是綠茶，不是紅茶。產自江蘇南京，按品質可分為特級一等、特級二等、1-2級共四個等級，特級茶經採摘、萎凋、揉捻、乾燥等工序製成，香氣清雅，滋味甘醇，富含茶多酚、維生素C、維生素E等成分。

雨花茶是綠茶

雨花茶屬於六大茶類中的綠茶，是中國經典名茶、中國十大名茶之一，產自江蘇省南京市，原產地位於南京市的中山陵和雨花臺風景名勝區，後來逐漸擴大到市郊的江寧、高淳、溧水、六合一帶。

根據品質不同，南京雨花茶分為特級一等、特級二等、1-2級共四個等級。特級雨花茶採摘一芽一葉或一芽二葉初展，經輕微萎凋、適度揉捻、整形乾燥等工藝製成，素以茶色碧綠、香氣清雅、滋味甘醇而聞名。

雨花茶未經發酵製成，茶葉中含有豐富的茶多酚、維生素C、維生素E等成分，沖泡後色、香、味、形俱佳，可以起到止渴、消食、提神、除煩、去油膩等保健功能，老少皆宜飲用。