高山茶炒中含有咖啡鹼、茶多酚等物質，具有提神、興奮神經的作用，孕婦及哺乳期婦女不宜飲用，對孩子有不好的影響。貧血的人也不能喝高山炒茶，會妨礙人體對鐵的吸收。另外，營養不良、失眠人群同樣不宜飲茶。

高山炒茶不適合喝的人

高山茶炒不適合孕婦飲用，茶中含有的咖啡鹼、茶多酚等成分對胎兒的成長不利。並且，咖啡鹼具有提神、興奮神經的作用，所以哺乳期婦女也不能喝茶，小孩會間接吸收這些成分，導致比較興奮，難以入睡。

貧血的人也不能飲用高山炒茶，長期飲用會妨礙身體對食物中鐵的吸收。營養不良的人也不適合喝高山炒茶，因為高山炒茶能夠分解脂肪，這類人喝了之後會更加營養不良。

由於茶中所含的咖啡鹼有興奮神經的作用，所以醉酒後的人不宜飲用高山炒茶，會加重心臟的負擔，引起心臟不適。另外，失眠的人群也不能喝茶，以免影響睡眠。