1、清理鮮葉，鮮葉採摘下來後需要清理乾淨，篩除不合格的鮮葉；2、翻炒，將大鍋燒熱再倒入茶葉，小火慢炒，期間用雙手來回翻動茶葉；3、繼續炒制，一小時後茶葉散發濃郁茶香，再繼續炒四十分鐘左右即可出鍋散熱。

1、清理鮮葉

新鮮茶葉的採摘最好以一芽一葉為標準，這樣炒製出來的茶葉味道、香氣會更好。從茶樹上採摘下來的新鮮茶葉需要去除其中的碎屑、蟲子、沙子及其他的雜質，用清水將其清洗乾淨。

2、翻炒

用清水將大鍋清洗乾淨，點火加熱燒乾鍋中水分，再將準備好的新鮮茶葉倒入鍋中翻炒，大鍋利於在炒制是對火候的掌控。炒茶葉時對茶葉的量和炒制的火候有所要求，茶葉的量不宜過多，避免造成茶葉堆積，受熱不均勻。茶葉入鍋後用小火慢炒，用雙手快速來回翻動茶葉，避免茶葉炒焦。

3、繼續炒制

炒制約一個小時後，茶葉會散發濃郁的茶香，這時需要再繼續用小火炒制四十分鐘左右，等待茶葉顏色轉為暗黑色，茶葉外形捲曲的程度即可將茶葉倒出攤涼。茶葉在炒制時建議用雙手直接翻炒，這樣會更加靈活。茶葉攤涼完成後便可以進行包裝、沖泡飲用。