1、取材，鮮葉採摘下來後摘除掉不合格的葉子，留下完整新鮮的葉子並清洗乾淨；2、殺青，茶葉炒軟後利於造形；3、揉捻，揉捻可促進茶葉香味的形成；4、烘焙，茶葉烘乾後要經過攤涼才能包裝入庫。

1、取材

茶樹鮮葉在採摘下來後要進行篩分，將雨水葉、紅紫葉、蟲傷葉去除，同時摘除茶葉的殘片、苦葉、老梗等雜質，留下完整新鮮的茶樹葉。篩選後的鮮葉要放入清水中，將上面的髒汙洗淨才能進行下一步。

2、殺青

將茶葉均勻攤放在竹匾上，置於日光下晾晒3-4小時，使茶葉中的大部分水分蒸發掉。點燃柴火將鐵鍋加熱，倒入茶葉炒制，炒軟的茶葉有利於茶葉外形的塑造和固定。

3、揉捻

茶葉出鍋後，將茶葉放在篾盤上，茶葉在經過清風散熱後，用爽說在篾盤上反覆揉捻茶葉。茶葉的組織細胞受到一定程度的損傷，細胞中的茶汁會滲出，利於茶葉香味的形成，在揉捻的過程中要注意揉捻的力度。

4、烘焙

揉捻後將茶葉均攤在烘盤上，將溫度調整至70-80攝氏度，烘乾的過程中需要每隔2-3分鐘翻動一次茶葉，後面再將烘焙的溫度降至40-50攝氏度，繼續將茶葉烘乾。茶葉烘乾後將茶葉攤涼，等待熱氣散去後再進行包裝入庫。