一泡茶所需的茶量理論上一般為3-5克,根據茶類的不同,一泡茶的投茶量在具體上有所差異。紅茶、黃茶、白茶、綠茶的茶水比一般為1:50-60,即投茶3克,注水150-200毫升;烏龍茶投茶量佔茶具容量的1/2,一般是8克左右;黑茶每一泡適合放5-10克幹茶。
個人口味的不同也會影響到茶葉的投放量,喜歡喝淡一些的茶湯,可以減少茶葉的用量,也可以增加註水的量,喜歡喝濃茶可以適當增加茶葉的用量。但需要注意每一泡茶的用量不宜過多,飲茶還是以清淡為宜,不可長期飲用濃茶。
茶葉不宜沖泡多次沖泡,一泡茶一般可以沖泡5-6次,茶葉經過多次沖泡,茶味、茶香已經變淡,營養成分所剩不多,而且沖泡次數過多會使茶葉中的有害物質逐漸浸出。耐泡度與嫩度、加工方式相關。質地鮮嫩、發酵程度較輕的茶葉沖泡次數較少,質地粗老、發酵重的茶沖泡次數較多。